Maison A&S
Maison A&S´ filosofi er at arbejde i harmoni med naturen for at få den bedste frugt under de mest perfekte forhold.
Maison A&S
Nantoux
Maison A&S er forkortelser af efternavnene på Alexandre Aires og Pierre-Alexandre Soltana.
Alexandre Aires og Pierre-Alexandre Soltana mødtes første gang i 2007. På det tidspunkt begyndte de begge i vinindustrien, så de havde meget til fælles, og det var sådan de blev bedste venner. Efter mange overvejelser besluttede de i 2018 at starte deres projekt Maison A&S. Der er her virkelig tale om en mikro-producent. Deres første årgang var 2018, hvor der i alt blev produceret ca. 1.500 flasker. I 2019 blev der ialt produceret ca. 3.500 flasker, og i 2020 ca. 7.000 flasker. Den første årgang bød på Bourgogne Aligoté og rød Hautes Côtes de Beaune. I 2019 årgangen tilføjede de en rød Maranges og i 2020 en hvid Hautes Côtes de Beaune og en Bourgogne Blanc.
I 2021 årgangen har de yderligere tilføjet en Gevrey-Chambertin ’Billard’ og 2 Riesling vine vinificeret på druer fra Alsace.
I 2022 årgangen har Maison A&S lavet i alt 9 vine, 4 hvide og 5 røde. Der er tilføjet en Bourgogne Chardonnay, Maranges ’Le Bas des Loyéres’ Blanc, Bourgogne Pinot Noir og Hautes Côtes de Beaune ’La Goutte d’Or’ Rouge. Samitidig er der i 2022 kun 1 Ysée Riesling VDF.
Pierre-Alexandre Soltana har arbejdet for Comtes Lafon siden 2009. Her startede han som vingårdsarbejder og nu er han chef for alt arbejde i vinmarkerne. Ved siden af sit job hos Comtes Lafon, nørder han med Maison A&S.
Alexandre Aires har arbejdet i 8 år for Domaine De Bellene, ejet af Nicolas Potel. Her udførte han alt kælderarbejdet med vinproduktion og hjalp til i vingården under beskæring og sommerarbejdet i markerne.
Derefter var han ca. 2 år hos Fanny Sabre, og er nu Cellar Master hos Thibault Ligier-Belair, og laver ved siden af egen vine hos Maison A&S.
Maison A&S´ filosofi er at arbejde i harmoni med naturen for at få den bedste frugt under de mest perfekte forhold, at lave den bedste vin til at bringe folk sammen og deles om den og altid prøve at gøre den bedre.
De køber deres druer fra økologiske producenter, der også er deres venner. De har i 2022 for første gang købt nogle vinmarker til Pinot Noir i Hautes Côtes de Beaune og i 2023 også købt en mark ved Pommard.
Ved høsten bliver alle druer håndplukket. Maison A&S arbejder så bæredygtigt som muligt uden brug af sprøjtemidler og kemi. De bruger kun et minimum af svovl, når vinen har været i gennem malolaktisk gæring og igen når vinen skal på flaske.
.jpg)