Stéphane Aladame
Vinene fra Stéphane Aladame er noget så sjældent som god værdi for pengene i Bourgogne! De fremstår med ren frugt, fylde og energi.
Domaine Stéphane Aladame
Montagny
Stéphane Aladame startede med at lave vin i 1992 i en alder af 18 år. Til at starte med havde han ca. 3 ha vinmarker, men han har over årene udvidet og besidder nu i alt næsten 8 ha. Ud af de 8 ha er ca. 7 ha premier cru marker. Der bliver pt lavet i alt 8 forskellige vine, hvor de 5 er premier cru. Stéphane Aladame har gennem årene oparbejdet et virkeligt godt ry. Hans vine findes på ca 200 restauranter i Frankrig. Blandt de restauranter er ca. 60 Michelin-stjerner… Lameloise, Ducasse, Gagnaire og Bocuse.
Han benytter sig ”Lutte Raisonnée”. Det vil sige at der organisk tilgang i vinmarken, men at man ikke har forpligtet sig til det. Al høst foregår udelukkende manuelt, og der bliver ikke tilsat noget gær i processen. Derudover bruger Stéphane næsten udelukkende brugte fade. Han presser hele klaser og lader vinen starte i tank før den eventuelt kommer på fad. Han bruger svovl til at bevare og konservere vinen men i begrænsede mængder. Vinene fremstår med moden ren frugt og flot fylde. Samtidig er der en virkelig god balanceret syre i vinene, der gør at man har lyst til at tage en slurk mere! Stéphane beskriver selv vinene som en blanding mellem Chablis og Côte d’Or vine. Fra 2023 årgangen bliver alle vine flasket med DIAM-propper.
Vi importerer følgende vine fra Stéphane Aladame:
Hvid:
Côteaux Bourguignons 'Mon Blanc'
Bourgogne Blanc 'Léonie et Solange'
Montagny Prélude Blanc
Montagny 1er Cru ‘Les Maroques’ Blanc
Montagny 1er Cru ’Les Vignes Derrière’ Blanc
Montagny 1er Cru Les Coères Blanc
