Druerne kommer fra Billard marken i Gevrey-Chambertin. Den ligger i den nordlige ende grænsende op mod Brochon og Fixin. Vinstokkene er plantet i 1964. Jordbunden består fortrinsvis af ler.
Vinen er i 2021 vinificeret med hele klaser i ståltank i ca 18 dage. I 2022 blev der brugt 50% hele klaser. Der er foretaget både remontage og battonage i løbet af de ca 18 dage efter daglige smagninger. Efter presning har den ligget ca. 12 måneder på brugte 228 liters fade. Til sidst bliver vinen samlet på en ståltank i 2-3 måneder for at harmonisere den før flaskning. Ligesom deres andre vine er der kun brugt svovl efter malolaktisk gæring og ved flaskning. Det er en meget elegant Gevrey-Chambertin som dufter fantastisk med fine mørkerøde bær i næsen og bløde tanniner. Helt sikkert deres bedste vin.
100% Pinot Noir.
Alhohol: 12%
Helflaske 0,75 liter
Allergener: Sulfitter
