Domaine Rollin - Père et fils
420,00 DKK
357,00 DKK
Domaine Rollin Père et Fils
Pernand-Vergelesses
Domaine Rollin Père et Fils laver lækre balancerede transparente vine med indbydende frugt, som afspejler deres terroir. De er helt klart en af Bourgognes bedst bevarede hemmeligheder. Deres Pernand-Vergelesses Rouge og Blanc er fantastiske, og de laver muligvis en af de bedste Aligoté. Domænet er på 4. generation og har i alt ca 14 ha i Côte de Beaune fordelt på i alt 14 forskellige vine inkl. Corton-Charlemagne.
De arbejder så bæredygtigt som muligt med respekt for naturen og dyrelivet og Domaine Rollin er certificeret ved Terra Vitis siden 2015. De pløjer jorden for at sikre, at rødderne fra vinstokkene kan komme dybt ned og producere de bedste druer. Derudover bliver der foretaget jævnlige jordbundsanalyser, for hele tiden at kunne optimere forholdene. Der bliver arbejdet manuelt i vinmarkerne igennem hele vækstsæsonen.
Alle druer bliver håndplukket og transporteret i små kasser for at bevare dem hele. De hvide druer bliver presset med hele klaser, mens de røde altid bliver afstilket. Målet er at bevare størst mulig friskhed og naturlige aromaer i vinene.
