Denne Beaune Premier Cru "Clos des Aigrots" 2023 har en dyb granatrød farve og en kompleks duft af modne røde frugter. Munden er blød, elegant og understøttet af fine tanniner. Den passer perfekt til rødt kød, vildt eller lagrede oste og kan lagres i 10 til 12 år.
Parcellen "Clos des Aigrots", plantet i 1968, ligger i en højde af 300 meter på en ler-kalkstensjord, hvor ler giver kraft og rundhed, og kalksten byder til finesse og mineralitet. Den vender mod øst og nyder godt af
direkte morgensol, hvilket giver mulighed for gradvis modning og fremragende aromatisk koncentration. Udbyttet er begrænset til 32 hl/ha for at sikre et optimalt udtryk af terroiret.
Druerne blev høstet den 9. september 2023. Druerne blev sorteret og fuldstændig afstilket, før de blev placeret i rustfri ståltanke. Gæringen varede 18 dage med skånsom ekstraktion, skiftende presning og overpumpning. Efter presning blev vinen lagret i 12 måneder på egetræsfade og derefter samlet i rustfri ståltank for harmonisering. Der blev ikke tilsat sulfitter under vinfremstillingen, undtagen efter malolaktisk gæring og lige før aftapning.
100% Pinot Noir.
Alhohol: 13%
Helflaske 0,75 liter
Allergener: Sulfitter
