Denne røde Hautes-Côtes de Beaune 2023 har en lys rubinrød farve og en elegant duft af friske røde frugter og delikate blomster. På ganen er den blød og afbalanceret. Denne vin passer perfekt til hvidt kød, grillet fisk, tapas eller hårde oste. Den kan lagres i 3 til 6 år.
Parcellen, der blev plantet i 1970 i kommunen "Bouze-lès-Beaune", ligger i en højde af 400 meter på en ler-kalkstensjord bestående af let og veldrænet jord. Dette terroir giver gode vilkår for vinstokkene, og derved druer der er både fine og koncentrerede. Parcellens syd-sydvestlige placering sikrer fremragende sollys, der fremmer gradvis druemodning og intens aromatisk udvikling. Udbyttet er begrænset til 47 hl/ha.
Den manuelle høst fandt sted den 17. september 2023, efterfulgt af omhyggelig sortering af druerne, før de blev placeret i rustfri ståltanke med 20% hele klaser. Gæringen varede 14 dage med skånsom ekstraktion, skiftevis punch down (battonage) og pump over (remontage). Efter presning blev vinen lagret i 12 måneder på egetræsfade og derefter samlet i en tank for stabilisering. Der blev ikke tilsat sulfitter under vinifikationen, undtagen efter den malolaktiske gæring og lige før aftapning.
Ryan Montgomery fra James Suckling anmelder 2023 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune:
Style: Red - Light and Perfumed
"Very pretty and floral with crunchy red fruit, vibrant acidity and a high-tension mouthfeel. Layers of cranberries, bright cherries and hibiscus fill out the palate nicely. Fine-grained tannins. Such a lovely expression of pinot noir with a steely, mouthwatering finish. Drink now." 93p
100% Pinot Noir.
Alhohol: 13,50%
Helflaske 0,75 liter
Allergener: Sulfitter
