Denne Hautes-Côtes de Beaune "La Goutte d'Or" 2023 har en intens rubinrød farve og en kompleks duft af modne røde frugter, fine krydderier og subtile noter af skovbund. I ganen er den blød og afbalanceret. Denne vin passer ideelt
til hvidt kød, fed fisk eller kød med senneps-sauce. Den kan opbevares i 5 til 8 år.
"La Goutte d'Or"-parcellen, plantet i 1972, beliggende i kommunen Mandelot i en højde af 400 meter, hviler på en ler-kalkstensjord, primært bestående af hvid mergel. Dette veldrænede terroir favoriserer langsom druemodning, hvilket fører til en god aromatisk koncentration, samtidig med at det giver en subtil mineralitet til vinen. Parcellens sydøstlige eksponering garanterer optimal sollys, især om morgenen, hvilket fremmer en smuk frugtig og afbalanceret smag. Udbyttet er begrænset til 35 hl/ha.
Den manuelle høst fandt sted den 17. september 2023, efterfulgt af omhyggelig sortering af druerne, før de blev placeret i rustfri ståltanke med 50% hele klaser. Gæringen varede 15 dage med skånsom ekstraktion, skiftevis punch down (battonage) og pump over (remontage). Efter presning blev vinen lagret i 12 måneder på egetræsfade og derefter samlet i rustfrit ståltank for stabilisering. Der blev ikke tilsat sulfitter under vinificeringen, undtagen efter den malolaktiske gæring og lige før aftapning.
Ryan Montgomery fra James Suckling anmelder 2023 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 'La Goutte d'Or':
Style: Red - Light and Perfumed
"Lifted, perfumed aromas of blood oranges, cherries, fresh herbs, rose petals and pencil shavings. The palate is tightly wound with crunchy red fruit, fine-grained tannins and a long, mineral mouthfeel. It’s 50% whole-cluster fermented, bringing energy and tension. Drink or hold." 93p
100% Pinot Noir.
Alhohol: 13% vol.
Helflaske 0,75 liter
Allergener: Sulfitter
