Denne Bourgogne Aligoté 2023 har en strålende lysegul farve og en frisk duft med pærearomaer og subtile blomsternoter. På ganen er den livlig og afbalanceret med en smuk syre og en mineralsk afslutning. Denne vin passer ideelt til skaldyr, grillet fisk eller friske oste og kan opbevares i 3 til 5 år.
Parcellen, der blev plantet i 1970, ligger mellem kommunerne Saint-Aubin og Nolay i en højde af 300 meter på en ler-kalkstensjord bestående af hård kalksten og hvid mergel. Dette veldrænede terroir giver vinen en dejlig mineralitet, samtidig med at den sikrer en afbalanceret modning takket være lerets fugtighedsbevarelse. Den fulde vestvendte eksponering giver optimal sollys, hvilket sikrer en homogen modning og en perfekt aromatisk koncentration. Udbyttet er begrænset til 45 hl/ha for at garantere den højeste vin-kvalitet.
Håndhøsten fandt sted den 24. september 2023. Druerne blev presset direkte ved ankomsten til vingården ved hjælp af en vandret træ-presse i ca. 3 timer. De smager på saften løbende for at bestemme afslutningen af presningen.
Mosten blev oxideret for at tillade oxiderende stoffer at bundfælde sig i bundfaldet, hvilket minimerer sulfitforbruget. Efter afkøling til 10°C i 24 timer blev mosten placeret i 228L fade til gæring og lagring. Vinen lagrede i 11 måneder på egetræsfade og udviklede kompleksitet og rundhed. Der blev ikke tilsat sulfitter under vinificeringen, undtagen efter den malolaktiske gæring og lige før aftapning.
Ryan Montgomery fra James Suckling anmelder 2023 Bourgogne Aligoté:
Style: White - Green and Flinty
"Very vibrant with notes of lemon curd, white flowers, chalk and orange blossoms. The palate has excellent tension, precision and energetic acidity with a tightly wound mouthfeel. A stellar example of aligote with great minerality. Drink or hold." 92p
100% Aligoté.
Alhohol: 12,50%
Helflaske 0,75 liter
Allergener: Sulfitter
