100% Pinot Noir. Druerne kommer fra en sydøst vendt mark ved Epineuil tæt på Chablis. Jordbunden består fortrinsvis af lidt silt og masser af kalksten. Druerne har opnået fuldt modenhed for at maksimere duft og aroma og undgå en eventuel chapitalisering. Vinen får ikke tilført noget sukker i dosage og derfor ’Brut Nature. Vinifikationen er foregået i 400 liter fade i minimum 36 måneder og lagret i minimum 6 måneder efter degorgeringen. Crémanten har dybde og den mørke frugt fra druerne. Et imponerende glas Crémant.
Bill Nanson fra The Burgundy Report - Maj 2025 (Anmeldelse af 2018 Les Valnoirs)
"The last a higher parcel, this is lower, with a greyer soil – limoneux – ‘It’s steep too, I wouldn’t want to be treating there !!’ Fermentation and elevage in 400-l barrels – again zero dosage and with the same ageing as the Froberts. ‘The idea was to have a wine with more tannin for drinking with food.’
Here’s a more perfumed width of aroma – pretty – in fact, quite elegant – I was expecting a little more power from the pinot. Large scale in the mouth – a calmer bubble here – very pretty, yes with a lovely energy in the finish – precise, pure – ultra-delicious. Oh, and ultra long too – I’d age this a couple more years – it could be a great wine!"
NB. Vær opmærksom på at der fejlagtigt står Blanc de Blancs på etiketterne.
Alkohol: 12,50%
Helflaske 0,75 liter
Allergener: Sulfitter
