Maison Gautheron d´Anost
Stilen i vinene er hvad man vil kalde for moderne Bourgogne, med fokus på frugt og en rigtigt god energi.
Filter
Ingen produkter fundet.
Maison Gautheron d’Anost
Couchey
2020 var Bastien Gautherons første årgang, og dermed hans debut som mikro negocient.
Han startede ud med at lave vin i Meursault hos Pierre-Henri Rougeot, men har i sommeren 2022 flyttet vineriet til Couchey lige nord for Marsannay. Bastien lavede i 2020-årgangen vine fra Bouzeron, Hautes Côtes de Beaune, Meursault, Savigny-Les-Beaune, Marsannay, Fixin og Gevrey-Chambertin. I 2021 tilføjede han en hvid Saint-Romain og en rød Chorey-Les-Beaune. I 2022 årgangen er der 2 nye hvide, Montagny og Ladoix 1er cru sammen med en rød Pommard.
Bastien realiserede i 2020 sin drøm om, at lave sin egen vin, efter næsten 20 år inden for vinbranchen. Fra 2014 til 2019 arbejdede han som marketingsdirektør for Oliver Leflaive i Puligny-Montrachet, og arbejder nu sideløbende for Comte Armand i Pommard.
Hans tilgang til vinene er, at druerne skal være økologiske og med minimal intervention. Han ejer selv sin andel af ”Les Goudelettes” marken i Savigny-Les-Beaune, og også 50% af sin hvide Hautes Côtes de Beaune, der også er beliggende ved Savigny-Les-Beaune. Begge disse marker er økologisk certificerede siden 2017. Resten af druerne kommer også fra økologiske marker, hvor han i de fleste tilfælde kender ejerne personligt.
Alle hans vine ligger på fade. De hvide cuveer ligger kun på brugte fade, og en del af hver af dem på 350 liter fade, for at yderligere minimere effekten fra fadene. De røde vine har hver især lidt ny fad, men med meget let ristning.
Efter høst og presning køler Bastien druerne ned, og lader temperaturen stige naturligt. I starten ligger vinen på små ståltanke. Alt sammen for at undgå over-ekstraktion. Han laver 2 pigeages, dvs pump-over, før fermenteringen går i gang.
Stilen i vinene er hvad man vil kalde for moderne Bourgogne, med fokus på frugt og en rigtigt god energi. Alle Bastiens vine fremstår med ren frugt og minimal påvirkning fra fadene. Der er masser af drikkeglæde i vinene.
Bastien fører sin økologiske filosofi helt igennem til indpakning og emballage. De smukke og lidt mørke flasker er af 95% genbrugsglas, og lavet af en schweizisk glasmager. De elegante etiketter er 100% genbrugspapir, og garanteret til at kunne holde til køl/og isspand. Korkproppen er også nøje udvalgt fra en familievirksomhed i Portugal, og er 100% økologisk certificeret, og ydermere kontrolleret for TCA fejl.
